咖啡如何烘焙

问题描述

精选答案

咖啡烘焙步骤：

1、先将咖啡原豆要放入烘焙机里进行烘焙，经5至7分钟猛火高热后，将咖啡中残余的水分充分烘干，在这个时候咖啡的颜色也会随之变化，慢慢变黄，并且可以闻到咖啡浓郁的香味。

2、再过几分钟，可以听到咖啡的爆裂声，这个时候咖啡豆的体积会胀大一倍，并且伴随着“噼噼啪啪”的响声（类似爆米花声），咖啡的颜色也会变成深褐色，但需要注意的是咖啡在此时并没有烘培好，还存在非常强烈的酸味，还需继续烘培。

3、最后再用烘焙机烘培15分钟左右，咖啡的味道将全部释放，但也需要根据不同种类的咖啡而定，此时的咖啡就已烘焙完成了。