如何做双色蛋

问题描述

精选答案

1、材料，鸡蛋8颗，七味粉适量，海苔粉适量，烹大师或鲣鱼粉1匙，味霖1大匙，盐少许，酱油1匙，芝麻油。

2、准备一个长型模具，并将蛋白与蛋黄分开备用。

2、蛋白加入调味料1搅拌均匀后，倒入模型中放进电锅内锅(因为模型是纸盒,所以电锅内锅要放蒸架)上面盖上铝箔纸，用1杯水蒸煮至电锅跳起后取出。

3、将蛋黄与调味料2搅拌均匀后，倒入蒸好的蛋白上面用1杯水蒸，再煮至电锅跳起后，续闷5分钟,取出蒸好的双色蛋，在表面抹一层芝麻油。

4、放凉后一边撒上海苔粉，另一边洒上七味粉(不吃辣的也可试试梅粉)将纸盒模型拆掉，切片装盘即可。