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面包粉和普通面粉的区别
问题更新日期：2024-03-19 19:45:53
问题描述
面包粉和普通面粉的区别，在线求解答
- 精选答案
-
1、面包粉的原料是硬麦，普通面粉的原料是小麦。
面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大，面包粉属于高精面粉。
2、精细性区别。面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
3、使用的范围不同。面粉主要做包子油条等。包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。
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