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砂子粉高筋粉有什么区别

图图教师团 | 教育先行,筑梦人生!         
问题更新日期:2024-03-19 19:45:12

问题描述

砂子粉高筋粉有什么区别希望能解答下
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砂子粉和高筋粉没有区别。

砂子粉按蛋白质的含量来看,属于高筋面粉,比普通面粉更筋道,适合做面条、饺子、面包。普通面粉更适合做甜点。砂子粉是用小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。砂子面粉便于长期保存,不易发霉。加水和面后,筋道有劲,加工此种面粉需要专用设备。加工制作后的食品色泽好,口感佳,颜色光亮。