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问题更新日期：2024-03-19 19:43:29
问题描述
鸡蛋补铁吗 鸡蛋含铁量大吗，在线求解答
- 精选答案
-
1、吃鸡蛋可以补铁，但效果很一般。
2、从含量上看，鸡蛋含铁量与白肉类似，也是每100克中含有1毫克的铁。但在吸收率方面，虽然鸡蛋也属于动物性食物，但鸡蛋的蛋黄中存在着一种干扰铁吸收的成分，叫做“卵黄高磷蛋白”。这种物质大大降低了鸡蛋中铁的吸收率。比如肝与红肉的铁吸收率为22%，而蛋类仅为3%，基本与植物性食物相类似，所以不建议通过吃鸡蛋来补铁。
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