红糖与什么食物相克

问题描述

精选答案

豆浆：红糖中的有机酸和豆浆中的蛋白质结合，产生变性沉淀物，不利于吸收。

白糖无此现象，可与豆浆同用；牛肉：牛肉与红糖同食会产生不良生化反应，引起腹胀；茶：茶叶味苦性寒，可刺激消化腺，促进消化液分泌，以增强消化功能，并有一定的清热解毒效果。如果在茶中红糖，就会抑制这种功能；皮蛋：红糖与皮蛋同食会产生不良的生化反应，引起中毒；牛奶：同食会破坏牛奶中的营养。红糖为粗制品，未经提纯，含非糖物质及有机酸较多。奶中的蛋白质遇到酸碱易发生凝聚或沉淀。如奶中加入红糖，当有机酸达一定浓度时，蛋白质凝集变性，营养价值大大降低。