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猴头菇怎么弄不苦
问题更新日期:2024-03-19 21:20:19
问题描述
猴头菇怎么弄不苦,麻烦给回复
- 精选答案
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1、干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发,泡发时先将猴头菇洗净,然后放在冷水中浸泡一会,再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮。
另外需要注意的是,即使将猴头菇泡发好了,在烹制前也要先放在容器内,加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后,再进行烹制。
2、食用猴头菇要经过涨发、漂洗和烹制,直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出,另外霉烂变质的猴头菇不可食用,以防中毒。
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