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怎么区分猪肉前排和后排
问题更新日期：2024-03-19 19:41:48
问题描述
怎么区分猪肉前排和后排急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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区分猪肉前排和后排的方法：
1、特点。
前排是肉和脆骨较多的纯排，分别是软边前排和硬边前排。软边前排是软骨比较多，软骨也较大，硬边前排比软边前排在软骨处会多一块硬骨。后排是排骨中比较好的部分，也叫后八根，也是平常说的肋排，骨头最均匀；
2、位置。前排是排骨（最前边）靠猪前腿这边的四根排骨。后排是排骨去除了的脊骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头比较粗。
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