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吉利丁粉要用凉水融吗
问题更新日期：2024-03-19 21:01:46
问题描述
吉利丁粉要用凉水融吗，麻烦给回复
- 精选答案
-
一般用热水融，并且要小火加热不停搅动。
若是吉利丁片，需要提前放在温水里软化。吉利丁又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头，多为牛骨或鱼骨提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除百分之十六以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占百分之八十二以上，是一种理想的蛋白源。
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