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海鲜蘸料用陈醋还是白醋
问题更新日期：2024-03-19 21:01:26
问题描述
海鲜蘸料用陈醋还是白醋急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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海鲜蘸料用陈醋，陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。
其主要酿造工艺特点为：以高粱为主的多种原料配比，以红心大曲为主的优质糖化发酵剂，低温浓醪酒精发酵，高温固态醋酸发酵，熏醅和新醋长期陈酿。
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