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金针菇下火锅前要焯水吗
问题更新日期：2024-03-19 20:57:19
问题描述
金针菇下火锅前要焯水吗，麻烦给回复
- 精选答案
-
可以选择焯水。
焯水可以去除掉异味，能够让味道更纯正，口感更好，而且金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸，放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸。而且焯水之后蘑菇的水分会减少，能够减少烹制时间，防止营养被破坏。从味道、安全等各个方面看，金针菇等蘑菇类焯水后更科学健康，虽然会流失少许营养，但是对安全而言，那些都是不足为题的，并未也会更好吃。
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