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全麦粉是小麦还是黑小麦
问题更新日期：2024-03-19 20:56:05
问题描述
全麦粉是小麦还是黑小麦，麻烦给回复
- 精选答案
-
全麦粉是小麦，是指小麦清理后，加工成具有全部籽粒营养的面粉。
按加工工艺，可分为全谷物籽粒粉碎制粉和按照小麦籽粒麸皮、胚芽及胚乳占比进行复配制粉。一般所称的面粉是指小麦除掉麸皮后生产出来的白色面粉，并分出各种等级在市场上销售，可用在各种馒头、面包、蛋糕、饼干制品中，是一切烘焙食品的最基本的材料。
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