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马齿苋晒干前需要焯水吗
问题更新日期：2024-03-19 20:59:28
问题描述
马齿苋晒干前需要焯水吗急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
-
需要进行焯水处理。
马齿苋晒干后就变成干菜了，在马齿苋中含有大量的鞣酸，如果在晒干前不进行焯水的话，这些鞣酸会一直保留下来，在食用马齿苋菜干的时候会觉得吃起来口感有些苦、有些涩，会对菜肴的口感产生影响，因此，马齿苋晒干前一般会进行焯水处理。
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