蓝色的鸡蛋蛋白能吃吗
问题更新日期：2024-03-19 20:52:46
问题描述
蓝色的鸡蛋蛋白能吃吗求高手给解答
- 精选答案
-
不能吃。
蛋白变成蓝色是由于含硫较高的蛋黄蛋白质在氢氧根离子的作用下，分解成多种氨基酸的同时产生了硫氢基和二硫基与蛋黄中的色素和蛋内的各种金属离子结合，使蛋黄出现了墨绿、草绿、茶色、暗绿、橙红等颜色，为了健康着想，最好不要吃蓝色的鸡蛋蛋白。
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