什么样的土豆算发芽
问题更新日期：2024-03-19 19:33:37
问题描述
什么样的土豆算发芽，在线求解答
- 精选答案
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土豆皮变绿色，有明细的芽胚出现算发芽。
豆发芽后会产生一种龙葵素，又称马铃薯毒素，是一种弱碱性的生物甙，可溶于水，遇醋酸易分解，高热、煮透可解毒。每100克马铃薯含龙葵素仅5～10毫克；发芽马铃薯或未成熟、青紫皮的马铃薯含龙葵素增高数倍甚至数十倍。龙葵素具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。
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