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如果酵母粉放少了怎么办
问题更新日期：2024-03-19 19:31:16
问题描述
如果酵母粉放少了怎么办，麻烦给回复
- 精选答案
-
可以重新发酵。
酵母加倍，用少量水先溶解，再把没发起的面团的表面积弄大，倒上酵母水，洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发，1小时内面团会膨大。酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。
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