全站数据
8 4 2 0 5 8 1

襄阳牛肉面红油怎么熬

一级建造师培训专家 | 教育先行,筑梦人生!         
问题更新日期:2024-03-19 19:29:40

问题描述

襄阳牛肉面红油怎么熬求高手给解答
精选答案
最佳答案

熬制襄阳牛肉面红油的方法是锅内放豆油75克,烧热,放入花椒,炸糊后捞出,弃之。

油稍凉一些,放入干红辣椒炸成紫黑色时,加入葱、姜炒一下,放入牛肉汤,加酱油、味精、牛肉条,用中等火力将汁收浓,汁尽时浇上辣椒油即可。红油是一种烹饪材料,有辣味,是川菜中一种独特的工艺。同时还可以看到走私“红油”,实际上是一种燃料用油。红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖)用慢火精熬而成。