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电饭锅做蛋糕的方法用黄油吗
问题更新日期：2024-03-19 19:28:38
问题描述
电饭锅做蛋糕的方法用黄油吗急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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电饭锅做蛋糕的方法用黄油。
黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从而降低面团的内聚力。本身带有自然的乳香，且油脂能溶解油溶性的香味物质，具有保持香味的作用。黄油软化后打发裹入空气，形成无数微小的气泡，通过烘烤可以形成蓬松的组织和香酥的口感。
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