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冬天油条面怎么发
问题更新日期：2024-03-19 19:28:33
问题描述
冬天油条面怎么发急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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冬天油条面要这样发将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。
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