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自发绿豆芽为什么会苦
问题更新日期：2024-03-19 19:28:29
问题描述
自发绿豆芽为什么会苦希望能解答下
- 精选答案
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自发绿豆芽漏光、环境干燥、温度不适宜都会让豆芽发苦。
豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽有很高的药用价值。
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