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油脂在生产和生活中有哪些应用
问题更新日期：2024-03-19 19:28:26
问题描述
油脂在生产和生活中有哪些应用求高手给解答
- 精选答案
-
提供能量、提供脂肪酸以保持人体健康、改善口感、传热媒介以及调味料。
其中，提供能量是指油脂的能量密度是每公克37000焦耳，亦即9大卡。相对于糖类的每公克17000焦耳和乙醇的每公克29000焦耳，脂肪是密度最高的食物营养素。一些脂肪酸是人体保持健康必需的，例如ω-3脂肪酸有维持免疫和心血管功能的作用。
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