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八角粉一般是什么菜用
问题更新日期:2024-03-19 19:27:33
问题描述
八角粉一般是什么菜用急求答案,帮忙回答下
- 精选答案
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制作任何菜都可以使用八角粉,八角粉主要作用是提味去腥,并且在煮肉类和禽类时,八角粉可以充分水解,使肉味更加醇香。
另外,腌制鸡、鸭或香椿时放入八角粉也别有风味。八角(大料)瓣角整齐,一般为8个角,瓣纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲。味甘甜,有强烈而特殊的香气。是我国的特产,有特殊香气,在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料。
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