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蛋糕起来又回缩为什么
问题更新日期：2024-03-19 19:26:27
问题描述
蛋糕起来又回缩为什么急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
-
蛋糕起来又回缩原因有：打发过度，或搅拌时跑气过度；没有烤熟或烤过度；出炉后没有震一震模具，蛋糕也会回缩。
这三个原因最终都会导致蛋糕里面热的气体跑掉了，从而导致蛋糕回缩。解决蛋糕回缩的办法是：为防止蛋糕回缩，出炉后要立即将模具倒扣，可以用两个杯子架住模具放凉。还有可以加一些慕丝倒入，也就会比较松垮，不会紧巴巴的。
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