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西餐牛排有哪几种

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问题更新日期:2024-03-19 19:25:28

问题描述

西餐牛排有哪几种希望能解答下
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西餐牛排有菲力牛排、西冷牛排、肋眼牛排、丁骨牛排和牛小排。

其中菲力牛排也称嫩牛柳和牛里脊,取自于牛的里肌肉,因为运动量少,所以肉质最嫩,适宜煎至三到七分熟。牛扒即牛排英文统称STEAK,其种类非常多,常见的有:TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力)RIB-EYE(肉眼牛扒)SIRLOIN(西冷牛扒)T-BONE(T骨牛扒)牛扒是西餐的一种,被现今都市所接受。