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怎样辨别小苏打和食用碱
问题更新日期:2024-03-19 19:23:08
问题描述
怎样辨别小苏打和食用碱,麻烦给回复
- 精选答案
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从成分来辨别,食用碱为碳酸钠与小苏打(碳酸氢钠)的混合物,小苏打的主要成分是碳酸氢钠,由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品;从用途来辨别,食用碱是蒸馒头用的,小苏打在国内广泛用于食品工业和医药、兽药中。
小苏打的化学名称是“碳酸氢钠”,白色结晶粉末,无臭、味咸,溶于水,不溶于乙醇,溶液呈弱碱性,加热则放出二氧化碳,遇酸剧烈分解,主要用于食品发酵、制药、制革、冶炼、灭火剂、日化等。
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