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蛋糕要发面吗
问题更新日期：2024-03-19 19:22:44
问题描述
蛋糕要发面吗急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
-
蛋糕不用发面，蛋糕加的是泡打粉，所以不用发面，只有面包才会发面。
发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
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