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煎鱼为什么粘锅
问题更新日期：2024-03-19 19:22:42
问题描述
煎鱼为什么粘锅急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
-
煎鱼粘锅的原因有：
1、鱼的原因：因为鱼肉本身就很松散，而鱼皮又是附在鱼肉中的，加热之后很容易就让鱼皮和鱼肉分离，不能很好的在一起，从而就会出现脱落分离的情况，而且鱼皮含有的蛋白质在高温下容易有粘性，从而就会出现粘锅破皮的情况。
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