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对虾煮熟红跟盐度有关系吗
问题更新日期：2024-03-19 15:57:54
问题描述
对虾煮熟红跟盐度有关系吗希望能解答下
- 精选答案
-
对虾煮熟红跟盐度没有关系。
主要是虾壳里含有虾青素，在高温下会与蛋白质结合，形成一种名为虾红素的物质，从而使虾壳呈现红色。在煮虾时，如果盐度高，只是会加速虾壳中虾红素的形成。但这并不意味着盐度越高越好，过高的盐度可能会影响虾的口感和健康。
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