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〈方〉∶牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉,也指用它做成的菜肴
方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。黄谷柳《虾球传·离开家庭》：“有一担牛腩粉的生意抢过他的前头，一毫有净粉，二三四毫有牛腩、牛杂粉。”
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