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五花肉炒鸡肉用勾芡吗

掌心装监理 | 教育先行,筑梦人生!         
问题更新日期:2024-03-19 15:12:14

问题描述

五花肉炒鸡肉用勾芡吗希望能解答下
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五花肉炒鸡肉用勾芡。

腌制五花肉、鸡肉时可以加少许淀粉,如果怕五花肉炒焦,可以在最后一步稍微勾一点芡。勾芡可以使菜汤和菜肴的汁液变得更加浓稠,增添食欲。勾芡后的菜肴质地更加细腻柔软,口感更加顺滑。勾芡会使汤汁变浓稠,在菜肴上形成一层薄薄的透明膜,使菜肴的色泽更加亮丽。