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冻虾的水粘稠是怎么回事
问题更新日期：2024-03-19 15:08:57
问题描述
冻虾的水粘稠是怎么回事求高手给解答
- 精选答案
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冻虾的水粘稠是可能是由于冷冻时间过长、虾体过度老化，或者加工过程中添加了化学物质等原因导致的。
在冻结过程中，虾体中的细胞组织受损释放出细胞外液，过度的冰冻会导致水分分子结晶，形成针状晶体，这些晶体会破坏虾肉细胞的结构，使得其组织变得松散、粘稠。为了避免冻虾出现这种情况，建议选择新鲜度好、加工过程规范、添加剂含量少的产品。
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