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腊八蒜为什么蒜上面有白点
问题更新日期:2024-03-19 14:56:14
问题描述
腊八蒜为什么蒜上面有白点求高手给解答
- 精选答案
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腊八蒜上面有白点是因为在阴干处理过程中,蒜头表皮的细胞受损而形成的。
腊八蒜是指收获后经过阴干处理的大蒜。腊八蒜也称为冬蒜、凉蒜,是指采摘后晾晒的大蒜。蒜一般在农历腊月八日之前收获,并在通风、干燥的环境中经过阴晒晾干,防止其在贮藏过程中发芽。腊八蒜因为经过氧化,其口感更加细腻、味道更加浓郁,同时贮藏时间也比春季采收的大蒜更长。腊八蒜在中国南方地区特别流行,是人们日常菜肴中常用的佐料之一,在一些地区还有食疗的传统用法。
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