脆炸粉里有小苏打吗

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精选答案

脆炸粉里有小苏打，因为小苏打具有使面糊或者炸粉发胀膨胀、变得蓬松的作用。

小苏打也称为碳酸氢钠、苏打粉或泡打粉，是一种白色粉末状的化学物质，化学式为NaHCO3。由于它具有中和、发酵、发泡等多种性质，被广泛用于烘焙、腌制食品、清洁、除臭等方面。在烘焙中，小苏打可以通过与酸性物质反应产生二氧化碳气体，使面团膨胀发酵，从而得到起酥、松软的蛋糕、面包等食品。在清洁方面，小苏打具有去除异味、除去污渍、去污等效果。需要注意的是，小苏打不能与强碱性物质混合使用，否则会产生有害物质。