葡聚糖酶活性用什么表示

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精选答案

葡聚糖酶活性可以用复原糖测定法指标表示，复原糖测定法（分光光度法）结果重复性好，是广泛使用的一种酶活测定方法。

葡聚糖酶采用BacillusLichenifomis菌株经过液态深层发酵制得，该酶是一种内切酶。该产品可以有效分解麦类和谷类植物胚乳细胞壁中的葡聚糖，在饲料中可用于降低非淀粉多糖及其抗营养因子的含量，改善畜禽对营养物质的吸收，提高畜禽的生长速度和饲料转化效率。在啤酒酿造上用于降低麦汁黏度，改善过滤性能，提高麦芽溶出率，防止啤酒浑浊，稳定啤酒质量。