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粮香美誉酥皮油是什么油
问题更新日期：2024-03-19 14:35:17
问题描述
粮香美誉酥皮油是什么油希望能解答下
- 精选答案
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粮香美誉酥皮油是动物油脂。
酥皮油是以白油、奶油、低筋面粉、中筋面粉为主要材料制作而成，通常运用在蛋挞、叉烧酥及各式甜点的点心中，吃起来有着酥香的口感，制作时除配方要抓得精准外，擀皮的方式也是很重要的步骤。酥皮油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。酥皮油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品。
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