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蛋糕用戚风胚还是海绵胚
问题更新日期：2024-03-19 14:06:37
问题描述
蛋糕用戚风胚还是海绵胚，在线求解答
- 精选答案
-
蛋糕用戚风胚。
戚风胚和奶油中和口感会比较好，海绵蛋糕口感偏重。戚风蛋糕需要分蛋打法，对于新手分蛋、搅拌、打发、混合、烘烤都会有些难度。海绵蛋糕是全蛋打发、减少了分蛋，混合的过程。注意打发度和搅拌。
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