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熬皮冻用凉水还是热水

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问题更新日期:2024-03-19 13:45:59

问题描述

熬皮冻用凉水还是热水希望能解答下
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熬皮冻用凉水。

熬皮冻前,应将猪皮上的细毛进行处理,处理后用热水进行烫煮,去除腥味。之后再用小夹子将肉皮中的残毛夹去,将脂肪刮净。之后将猪皮切成细丝,再加冷水进行熬煮即可。由于皮冻是由猪皮制成的,因此皮冻中含有大量的蛋白质、胶原蛋白、脂肪、纤维素、碳水化合物等营养物质。