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糖色是什么味道
问题更新日期：2024-03-19 13:44:39
问题描述
糖色是什么味道，麻烦给回复
- 精选答案
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糖色是苦中带甜的，有明显的焦糖香味。
糖色是烹制菜肴的红色着色剂，烹制红烧鱼、酱鸡、鸭、卤酱肉等，使用糖色后成菜红润明亮、香甜味美、肥而不腻，家庭可用油炒法制作。需要注意，炒糖色时，待糖液嫩汁或者糖色状态之后一定要加开水（切记不能加凉水）熬制。
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