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吉士粉在油炸中起什么作用
问题更新日期：2024-03-19 13:44:13
问题描述
吉士粉在油炸中起什么作用希望能解答下
- 精选答案
-
1、增香：能使制品产生浓郁的奶香味和果香味。
2、增色：在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色。
3、增松脆并能使制品定形：在蓬松类的浆糊中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观。
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