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蒸米饭是开水上锅蒸还是冷水
问题更新日期：2024-03-19 13:43:31
问题描述
蒸米饭是开水上锅蒸还是冷水求高手给解答
- 精选答案
-
蒸米饭是开水上锅蒸。
因为大米的成分主要是淀粉，而淀粉在开水中，更加容易吸收水分而膨胀破裂，最后糊化，将淀粉的香气释放出来。因此，在煮米饭前用开水浸泡一会大米或者大米开水下锅，不仅能够快速的将米饭煮熟，而且煮出来的米饭口感软糯、香甜可口。
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