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鱿鱼怎么泡发又大又白

吉林函授成考 | 教育先行,筑梦人生!         
问题更新日期:2024-03-19 11:46:55

问题描述

鱿鱼怎么泡发又大又白急求答案,帮忙回答下
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在盆中放入60克碱面,然后盛入温水,淹没鱿鱼。

将鱿鱼切成条,去掉黑膜、吸盘、眼睛、嘴巴后,用刀片成薄片。将切好的薄片拌入碱面,抓匀,放置三个小时。将腌制好的鱿鱼片放入凉水,然后加热。用指甲掐一下软硬度后,捞入另一口清水锅出碱。重复五六次,直至没有碱沫。最后捞入清水中即可,做鱿鱼汤时随取随用。