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小苏打和面起什么作用
问题更新日期：2024-03-19 11:46:42
问题描述
小苏打和面起什么作用希望能解答下
- 精选答案
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小苏打和面可帮助发酵，起到蓬松和松软面团的作用。
在制作馒头、包子等面食时，加入适量小苏打能够中和过度发酵产生的酸性，帮助产生气体，协助发酵，还可让淀粉更容易蒸熟，不仅可以增加面团的口感，而且看着也非常美观有食欲。
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