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饺子馅剁到什么样的程度
问题更新日期：2024-03-19 11:46:06
问题描述
饺子馅剁到什么样的程度希望能解答下
- 精选答案
-
饺子馅剁到具有一定黏度、没有明显颗粒的程度。
剁饺子馅建议使用手工剁，这是由于机器会坏了肉的原有纤维，失去肉的嚼劲。而手工剁馅一般会先切片，再切丝、切丁，最后剁成肉馅，就能较多的保存肉里的纤维组织，而且与案板撞击还能起到部分锤肉的作用，让肉更松软多汁。
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