全站数据
8 4 2 0 5 8 1

无水酥油和起酥油的区别

上海设计工程 | 教育先行,筑梦人生!         
问题更新日期:2024-03-19 11:38:43

问题描述

无水酥油和起酥油的区别,麻烦给回复
精选答案
最佳答案

1、原料不一:无水酥油以精炼动、植物油脂为原料。

起酥油指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物。

2、色泽不一:无水酥油呈天然黄色。起酥油色泽鲜黄。

3、香味不一:无水酥油留香性佳。起酥油有奶香味。

4、特点不一:无水酥油固态,晶体细腻,打发性好。起酥油固态,包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等。