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做霉豆腐为什么要先蒸一下
问题更新日期：2024-03-19 11:35:49
问题描述
做霉豆腐为什么要先蒸一下希望能解答下
- 精选答案
-
做霉豆腐要先蒸一下的原因是杀灭豆腐上的其他杂菌，防止其他有害的细菌繁殖产生有害物质。
自制的豆腐乳在制作过程中需要经过自然发酵这一步，而发酵过程中难免会有一些有害微生物的滋生，从而产生一些对健康有影响的有毒物质。有害物质在15分钟的高温中会全部被破坏，因此做霉豆腐前需要先蒸15分钟。
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