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餐具保洁场所属于哪类清洁区
问题更新日期：2024-03-19 11:35:15
问题描述
餐具保洁场所属于哪类清洁区，在线求解答
- 精选答案
-
餐具保洁场所属于清洁操作区。
清洁操作区是指对食品原料进行挑拣，随容器进行清洗的区域，可分为清洁区、切配餐用具清洗消毒和保洁场所等。餐饮具保洁场所是指分发、暂时放置的专用场所，包括粗加工场所、切配的原料或半成品进行煎、容器进行存放和保持清洁，即指食品的粗加工、拼配等加工处理成为半成品的操作场所。
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