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草鱼做鱼丸怎么剔刺

消防工程师 | 教育先行,筑梦人生!         
问题更新日期:2024-03-18 22:26:57

问题描述

草鱼做鱼丸怎么剔刺希望能解答下
精选答案
最佳答案

1、先在鱼腮盖骨后切下鱼头,随后将刀贴着脊骨向里批进,鱼身肚朝外,背朝里,左手就抓住上半片鱼肚。

2、再批下半片鱼肚,鱼翻身,刀仍贴脊骨运行,将另半片也批下,随后鱼皮朝下,肚朝左侧,斜刀将鱼刺批去。

3、如果要去皮,大鱼可从鱼肉中部下刀,切至鱼皮处,刀口贴鱼皮,刀身侧斜向前推进,除去一半鱼皮,接着手抓住鱼皮,批下另一半鱼肉。

4、如果是小鱼,可从尾部皮肉相连处进刀,手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮。