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腊肉太咸怎么处理
问题更新日期：2024-03-18 22:26:08
问题描述
腊肉太咸怎么处理，麻烦给回复
- 精选答案
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1、在清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水，再将腊肉放入进行漂洗。
其表面组织从浸泡液中吸取水分，进而，其内部的盐分，按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则向外释出。
2、对于质地干硬、咸味很重的腌腊制品，为加速水分渗入、盐分析出，可在浸泡腊肉用的淡盐水中，适当加入一些食碱，借助于食碱对蛋白质的松解作用，便可有效地加速腌腊制品的回软和退盐过
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