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为什么自己做的馒头不松软
问题更新日期：2024-03-18 22:20:52
问题描述
为什么自己做的馒头不松软，麻烦给回复
- 精选答案
-
馒头不松软的原因有：
1、揉面粉的时间不够。
馒头在做的过程中面粉要多揉一揉，需要采用压面法排除气泡；
2、面粉质量差。改用质量好的面粉，例如中筋粉；
3、面粉发酵不足，酵母溶解不充分。制作前用少量温水溶解酵母，使用发酵力强的酵母；
4、面粉发酵时间过长。需要缩短发酵时间；
5、蒸馒头时蒸汽不旺，馒头无法充分蓬松。需要用旺火蒸馒头。
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