热门推荐








教育立知








为什么我做的蛋糕都像发糕
问题更新日期:2024-03-18 22:19:42
问题描述
为什么我做的蛋糕都像发糕,在线求解答
- 精选答案
-
因为蛋白没有打发到位。
打发蛋白的方法如下:
1、准备:装蛋白的容器要无水无油,分出的蛋白不能有蛋黄。否则不能打发。一个蛋白通常加15克糖分,要分两次加入。糖粉先过筛,节省时间。
2、用打蛋器以中速打出泡沫。加入一半糖粉后,换高速搅打。
3、待打到蛋白体积膨胀一倍时,加入剩下的一半糖粉,继续以高速搅打。
4、打到蛋白表面有褶皱时,挑起蛋白查看。当蛋白尖端呈弯曲状时,为湿性发泡。
5、当蛋白非常有光泽,尾端呈挺立状时,为干性发泡,一般戚风蛋糕使用干性发泡蛋白。
6、如果继续搅打,蛋白就会失去弹性,呈棉花状。这个时候就打发失败了。
猜你喜欢内容
-
阿拉奶粉3段和2段的区别
阿拉奶粉3段和2段的区别回答数有3条优质答案参考
-
西安未央宫遗址公园坐几路公交到
西安未央宫遗址公园坐几路公交到回答数有3条优质答案参考
-
安徽理工大学全国排名及王牌专业
安徽理工大学全国排名及王牌专业回答数有3条优质答案参考
-
安徽理工大学好吗
安徽理工大学好吗回答数有3条优质答案参考
-
汉长安城未央宫遗址公园怎么进去
汉长安城未央宫遗址公园怎么进去回答数有3条优质答案参考
-
安徽理工大学好不好
安徽理工大学好不好回答数有3条优质答案参考
-
上海最好录取的国际高中
上海最好录取的国际高中回答数有3条优质答案参考
-
兴城温泉哪家好
兴城温泉哪家好回答数有3条优质答案参考
-
兴城距离海边最近的酒店
兴城距离海边最近的酒店回答数有3条优质答案参考
-
兴城哪家宾馆住宿好
兴城哪家宾馆住宿好回答数有3条优质答案参考